你一定牢牢記得，炎炎夏日，只消一碗晶瑩剔透的仙草凍，懨懨的胃口便被打開(kāi)，五臟六腑內(nèi)的燠熱將一呼而出，形容不出的冰涼與愜意!

仙草大約因?yàn)榍鍩犰罨鹣疃妹?。名字固然頗有詩(shī)意，長(zhǎng)得卻實(shí)在樸實(shí)。這草一尺來(lái)高，葉似薄荷，略帶絨毛，碧翠鮮嫩，擠擠挨挨，行行排排，寫(xiě)滿了田間地頭。清風(fēng)一吹，搖曳生姿，如同身著淡青側(cè)襟衫的農(nóng)家妹子頷首淺笑。

不等暑熱侵襲，大街小巷就有許多桃紅花色的女子擔(dān)著帶著露珠的仙草坐在路邊賣(mài)。也不吆喝，見(jiàn)人就淺淺地笑，答話聲跟蜜糖一般清甜。羞澀的陽(yáng)光還在馬頭墻上打轉(zhuǎn)，仙草早被爭(zhēng)搶光了，價(jià)錢(qián)很便宜，10元就可買(mǎi)上三五斤，能熬出一大鍋。

暑熱難當(dāng)，仙草凍既名“凍”，自然是有更Q的吃法。

將仙草曬成干可儲(chǔ)存良久，饞蟲(chóng)一動(dòng)，一年四季都可吃到。仙草凍切成小方塊，加入碎冰、蜂蜜、薄荷水?dāng)嚢韬缶痛蠊Ω娉?。嘗一口，忍不住全身一激靈，張口哈出冷氣，啊，那滋味真是別樣的清滑冰爽!

大日頭也擋不住我們對(duì)仙草凍的熱愛(ài)。當(dāng)誰(shuí)家有仙草凍的清香飄出時(shí)，一大群孩童便歡聚在一起，拍著手唱著久遠(yuǎn)的童謠：“仙草凍，每家送;送不完，糊墻洞…………”仙草凍怎么拿了去糊墻洞?是不是說(shuō)這仙草凍歷來(lái)“賤”而容易做?還是刻畫(huà)出孩童的頑劣無(wú)賴?

我終于有機(jī)會(huì)品嘗到臺(tái)灣傳來(lái)的“燒仙草”了。同樣的仙草凍，加入花花綠綠的芋圓、花生、紅豆、黑珍珠等，澆上奶茶，除了有些甜膩，吃起來(lái)味道倒不差。追問(wèn)淵源，竟還是廣東客家人流傳過(guò)去的。而在粵港澳地區(qū)，也喜歡以土茯苓淀粉調(diào)制仙草制作龜苓膏消暑，仿佛同根同源的枝杈深植在廣袤的大地上。

那年，遠(yuǎn)在臺(tái)灣的根根大伯回來(lái)省親，隔了三十多年，昔日的少年早已白發(fā)蒼蒼，而一心盼兒歸的老母親已陰陽(yáng)兩隔…………

白斬河田雞油亮順滑、鮮亮如皺紗的燒大塊、潔白如玉的豆腐丸…………再把滾燙的米酒斟滿來(lái)。本房中親人輪番宴請(qǐng)大伯和伯娓，讓他們把心心念念的家鄉(xiāng)美食全部品嘗了一遍。

大伯卻對(duì)著桌上大盆仙草凍淚如雨下：“被抓壯丁走的那天中午，姆媽就熬了一大鍋仙草凍，還沒(méi)來(lái)得及吃…………”他顫抖著舀起一大碗仙草凍，慢慢地咀嚼著滿腔的鄉(xiāng)思。滿桌人的眼圈全紅了…………

我深信，這些泥土味的美食帶著父母長(zhǎng)輩的溫度，鐫刻進(jìn)每個(gè)游子的生命年輪，像仙草一般遠(yuǎn)伸向碧草連天的千里沃野，青翠蔥蘢。

（戴春蘭）