本報(bào)訊  近日，福建省創(chuàng)新監(jiān)管，針對(duì)地址造假、證照偽造、后廚臟亂、一店多營等“幽靈外賣”突出亂象，上線全國首個(gè)“碼上探店·查三關(guān)”網(wǎng)絡(luò)餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)。系統(tǒng)依托閩政通App，打通監(jiān)管與消費(fèi)端數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)外賣商戶核驗(yàn)、后廚巡查、問題舉報(bào)全流程數(shù)字化，以科技賦能食品安全監(jiān)管，讓福建網(wǎng)絡(luò)餐飲數(shù)字化監(jiān)管走在全國前列。

“碼上探店·查三關(guān)”網(wǎng)絡(luò)餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)打破傳統(tǒng)線下抽查的監(jiān)管局限，為消費(fèi)者提供便捷高效的線上食安查驗(yàn)渠道。消費(fèi)者登錄閩政通App，輸入商家名稱或食品經(jīng)營許可證號(hào)，即可一鍵核查商戶“三大關(guān)口”。核驗(yàn)資質(zhì)關(guān)，可精準(zhǔn)核對(duì)商戶營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營地址及經(jīng)營資質(zhì)，快速甄別居民樓、寫字樓內(nèi)的無證黑作坊與虛假門店；查看衛(wèi)生關(guān)，可通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)時(shí)直播，云端查看食材切配、菜品烹飪、餐具消殺等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；查詢信用關(guān)，可直觀查閱商戶行政處罰、經(jīng)營異常等失信記錄，讓問題商家無處藏身。

“該系統(tǒng)同步開通群眾舉報(bào)通道，構(gòu)建全民共治格局?！睋?jù)省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)門店虛假、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、未使用食安封簽等違規(guī)問題，拍照上傳即可生成監(jiān)管線索推送至相關(guān)部門。市場(chǎng)監(jiān)管部門建立“日派發(fā)、周處理、月反饋”閉環(huán)機(jī)制，消費(fèi)者可全程在線跟蹤核查、整改進(jìn)度，實(shí)現(xiàn)食品安全人人可監(jiān)督、件件有回音。

目前，該系統(tǒng)已在福州試點(diǎn)落地，完成2.4萬家本地餐飲商戶接入全覆蓋。依托智能巡檢和群眾舉報(bào)線索，當(dāng)?shù)匾牙塾?jì)排查整治百余戶無證經(jīng)營、后廚不規(guī)范的違規(guī)商戶，有效凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)環(huán)境。后續(xù)，這套智慧監(jiān)管系統(tǒng)將在全省逐步推廣，實(shí)現(xiàn)全域數(shù)字化監(jiān)管覆蓋。

在消費(fèi)端監(jiān)督之外，福建同步搭建省級(jí)政企聯(lián)防共治平臺(tái)，聯(lián)動(dòng)美團(tuán)、京東外賣、淘寶閃購等主流平臺(tái)共享商戶數(shù)據(jù)。通過AI攝像頭24小時(shí)不間斷巡檢后廚，智能捕捉違規(guī)操作、衛(wèi)生隱患等風(fēng)險(xiǎn)問題，自動(dòng)生成風(fēng)險(xiǎn)清單推送監(jiān)管部門，形成“線上智能預(yù)警、線下精準(zhǔn)核查”的聯(lián)動(dòng)監(jiān)管模式，大幅壓縮違規(guī)商家生存空間，提升監(jiān)管質(zhì)效。

智慧監(jiān)管新模式倒逼餐飲行業(yè)提質(zhì)升級(jí)。試點(diǎn)開展以來，各類餐飲商戶主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，通過配備標(biāo)準(zhǔn)化食安封簽、更新后廚消殺設(shè)備、規(guī)范食材加工流程等方式，推進(jìn)經(jīng)營全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，帶動(dòng)區(qū)域餐飲行業(yè)規(guī)范化、高品質(zhì)發(fā)展。

下一步，福建市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)優(yōu)化系統(tǒng)功能、擴(kuò)大商戶覆蓋范圍，深化政企聯(lián)合常態(tài)化巡查。各外賣平臺(tái)將升級(jí)商戶審核與智能監(jiān)控體系，從源頭防范食安風(fēng)險(xiǎn)。